【君和茶品】桃源工夫茶

常常听到的湖红工夫是一种怎样的茶呢？今天，小编就跟大家介绍下它究竟有哪些“功夫”。

君和里宝山茶园

湖红工夫就是湖南红茶，生产于湖南省安化、新化、桃源、涟源、平江、长沙等县市。据悉，湖南红茶的产制，仅有百余年的历史。据史料记载，清咸丰三年(公元1858年)首先在安化改制，临湘继之。

湖红工夫的特点

湖红工夫是很不错的功夫红茶，品质上乘。而不同地方的湖红也各具特色。君和的桃源功夫，采用乌云界国家级自然保护区野生茶树鲜叶，采摘时间为清明前后，原料鲜嫩，滋味甘醇柔滑，花香明显。茶山常年云雾缭绕，内含物质丰富，桃源工夫可谓常德红茶的典范。

湖红工夫茶冲泡方法

　　一温壶：先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯；

　　二注茶：将水倒进，取适量(注：壶的1/5到1/4)的茶叶放入壶内并用开水冲泡；

　　三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，等待15到30秒；

　　四注汤：把泡好的茶通过茶滤注入茶海(即公道杯)；

　　五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；

　　六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈(顺时针)，闻香杯在手中拂摇后深闻其香；

　　七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生津，周身舒坦。

　　饮工夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹存的茶道。要想泡好一壶功夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质、茶量与茶具等要素，切忌用硬水；“水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜。

湖红工夫的保存方法

　　1、冰箱储存

　　湖红工夫茶叶可以采用冰箱储存，此法也是一般家庭中最为常见和常用的储茶方式。那么在日常生活中我们经常会把买回来的时候等放入冰箱中以保持其的新鲜度，茶叶其实也是可以放入冰箱中进行保存的。在冰箱中保存时要做到密封包装才行，这样才不会让冰箱中的异味和水分被茶叶所吸收。同时保存时间最好不要太长，尽量快点将其喝完。

　　2、陶瓷坛储存

　　湖红工夫茶叶可以采用陶瓷坛储存，此器物在一般家庭里也会有用到的，其对于保存物品来说有着不错的用处。用来保存茶叶也是可以的。将茶叶先用袋子或者纸张包装好放入陶瓷坛中，然后再旁边放置一些木炭的，因为木炭可以吸收异味，吸收水分，这样一来对于茶叶的保存就更好了，茶叶保存的时间也就更长了。

　　除了上述的两种方法外我们也可以用铁罐、热水瓶等罐装物品对茶叶进行保存，不过要保证茶叶不接触异味，不接触水分，容器避光性好才行。

　　注意事项

　　一、阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

　　二、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

　　三、水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

　　四、茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。

延伸阅读：

一腔“湖南红茶”复兴志

回溯百年，桃源茶史曾辉煌灿烂一时，十八世纪中后叶，闽赣茶商来桃源沙坪设庄收购鲜叶，试制工夫红茶，并借由“万里茶道”出口欧洲。时至今日，在沙坪镇、杨溪桥镇、茶庵铺镇等地仍遗留不少茶路遗产。

君和野茶开发有限公司(全景)

云深野境，造就一杯天然好茶。为了强本固源，整合保护区内优质野茶资源，2015年11月君和组建树蓬野茶专业合作社，按照每亩300至500元的标准发放老茶园复垦补贴，激励茶农在不破坏原有生态的前提对其合理有序开发。同时，以高于市场价10%—20%的价格统购村民茶叶。“德者本也，财者末也。是故财聚则民散，财散则民聚。”当年便吸纳了周边1600多名贫困村村民入社，形成生物资源保护与合理开发利用的良性机制。

强化优质红茶产品研发，让桃源红茶重现往日荣光，也成为了君和一项重要决策。为了秉承"无污染，原生态"的生产经营理念，君和对茶农限定，绝不能打农药施化肥，桃源人要为“桃源红茶”这一品牌负责。同时依托湖南省农科院茶叶研究所作为技术支持，在茶园管培、茶叶制作等领域不断探索，经创新工艺加工而成的红茶产品，“花蜜香、甘鲜味”品质特征明显。

没有金刚钻不揽瓷器活，随着科技发展，制茶工艺也逐步接受机械化自动化的洗礼。1.1万平方米现代化加工厂房，五条自动化茶叶加工生产线的投产运行，让君和成为常德市规模最大，技术最先进的红茶生产基地，也挑起“湖红工夫”的中兴重担。

“君子不器，乌云界上林下茶；和隋之珍，桃花源里云领红”，君和用一个又一个的靓丽身姿续写着百年芳华。其出品的“云领1028”红茶荣获2017年“中茶杯”特等奖，是湖南省唯一获奖单位，2018年再次荣获杭州第五届“茶奥会”金奖，其推出的“桃源工夫红茶”，滋味甘醇柔滑，花香明显，赢得一致好评，并作为地理标志产品代表亮相北京第十二届国际农交会。复垦老茶园则获世界环保基金组织颁发的"可持续发展茶园"、2020精准扶贫企业品牌等荣誉奖项。

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