种好中国粮做好常德饭,常德乡村振兴网

种好中国粮做好常德饭

时间：2022-07-31 10:59:58 人气：来源：常德农业农村作者：小编打印

伴湖而生，枕水而眠。

常德，当古老与现代完美融合，唯有食物，在时光流转间，沉淀出独有的味蕾记忆。

常德人对一碗热气腾腾的米粉情有独钟，常德米粉融合了清蒸、湘菜以及药膳工艺，始于明清，传承千年，成为家喻户晓的“常德标签”。粉之劲道，离不开常德香米之独特。水稻种植历史悠久，籼米香型出众，创新驱动香米“提质增香”，实现农业农村现代化，助力乡村振兴、产业发展。

因地处洞庭湖湿地，得天独厚的自然气候条件，让常德的蔬果、水产、畜禽、粮油等产业都享誉全国，于是，一桌常德饭讲究“色、香、味”俱全。

常德饮食之色，尤在于常德钵子那一抹砖红，湖区特定的地理、气候、文化，让钵子煮菜、炊饮一体的特色烹饪方式世代传承，不论是谷鸭、肥肠、腊肉、小公龟等大荤，还是萝卜、菌菇或其他时令鲜蔬，红泥小火慢炖，一个钵子，沸腾出独有的饮食韵味。

常德饮食之香，起于油，醇于酒，禅于茶。

常德菜多用茶油烹制，地处北纬28°茶油生产黄金带，全市现有茶油种植面积200万亩。而油菜花田相较于茶山，更显灿烂盎然，有机种植的菜籽油，油质天然，香味四溢。这些“致富果”炼出产业兴旺，助推常德茶油、常德菜籽油精深加工、做大做强。

好酒之上，尤见武陵。常德武陵酒、德山大曲，传承古法手工酿造，绵甜醇厚，余味悠长。

“高山云雾出好茶”，常德茶叶，汤色明亮，滋味醇厚，小小一片叶钥，让高山有机茶在群众们脱贫致富的故事里酝酿飘香。

而常德饮食之味，于食之源头，精益求精。

常德好水出好鱼，或秘制鱼头、或干煸红烧、或香煎清炒，尽享鱼鲜之乐。常德甲鱼十八吃，道道有讲究，“常德中华鳖”特色产业也因此誉享全国。

山水之间，美食即相逢。

每一只常德酱板鸭都需要由本地麻鸭在特定条件下放养达标，再经过道道工序古法卤制，红光油亮，香辣爽口。

剪家溪豆腐风味独特；“三日同晖”设计精巧，营养健康，老少皆宜；黄焖山养土鸡，细火慢炖，香气扑鼻。烧汁冬瓜软烂入味，回味无穷。一碗清汤牛肉配上红薯粉，晶莹剔透，滑口绵实。

逢年过节，一桌常德饭，更是离不开肉食硬菜。腊猪脚油润奇香，腊肉、香肠、腊鱼，似琥珀龙脂，十里飘香，常德养殖业正奋力书写规模化、绿色化、机械化、智能化、数字化的篇章。

常德一日三餐，美在食材，精在创新。各式点心甜品独具风味，创意菜火树银花，赋予传统面条新吃法；预制菜让“即食、即热、即烹、即配”持续火热，香飘全国；古时“三生汤”桃花源擂茶、脱贫“灿烂果”石门柑橘、“新网红”澧县阳光玫瑰葡萄，纷纷开拓常德“农业+旅游”产业新模式。

一蔬一食间，道道美食的绽放，让湖鲜山野灵动于味蕾，把“桃花源里的城市”打造成世人的心灵故乡，农业新经济也点亮了常德的新未来。

一座城，一桌食，一生情。

人间至味，不过一桌地道常德饭。

勤勉尚德，唯有心安处世外桃源。

来源：常德市农业农村局

编辑：彭乙琳

出品：安子传媒

种好中国粮做好常德饭